上海突檢麥當勞冰淇淋 門店請示總部后拒絕"開箱"

　　7月27日，上海市食藥監(jiān)局突擊檢查部分麥當勞上海門店，并于當日16時約談麥當勞中國總部，以及麥當勞上海有限公司。根據(jù)檢查結(jié)果，暫未發(fā)現(xiàn)異常。

　　當日在麥當勞餐廳合川路店，工作人員告訴澎湃新聞記者，中國的冰淇淋機器與美國不同，且當場拉開滴盤，以證清白。不過，工作人員并未當場打開機器內(nèi)部，而是選擇在記者離開后，傳來照片，并表示“信任自己產(chǎn)品”。

　　麥當勞合川路店：現(xiàn)場檢查合格

　　7月27日下午，澎湃新聞記者跟隨上海市食藥監(jiān)局執(zhí)法總隊三支隊，檢查麥當勞合川路店。

　　餐廳冰淇淋機器只有一臺，正對前臺。執(zhí)法人員首先檢查水果夾清潔程度，結(jié)果顯示，細菌數(shù)為0，非常干凈。

　　其次，執(zhí)法人員檢查機器清潔記錄。

　　按照餐廳部門經(jīng)理張琪介紹，該冰淇淋制作機與網(wǎng)上曝光的美國機器不同。其冰淇淋制作流程，是工作人員將奶漿倒入機器內(nèi)部，機器通過內(nèi)部運轉(zhuǎn)，做成冰淇淋。奶漿用完后，隨時可以添加。機器每天晚上內(nèi)部自主加熱到65攝氏度消毒，每14天由專業(yè)維保人員打開后進行內(nèi)部的維護保養(yǎng)和清潔。清潔之前，里面剩余奶漿全部丟棄。

　　該餐廳臺賬顯示，最近一次清洗為7月22日，損耗量記錄上寫有“奶0.7包”的字樣，大約為7升。

　　此后，執(zhí)法人員進入餐廳冷庫，檢查原料。地上一包原料品名為“新地奶漿 軟冰淇淋漿料”，生產(chǎn)商為常州某營養(yǎng)乳品有限公司，寫有“專供餐飲和工業(yè)渠道，用于冰淇淋制作”字樣。該包原料上顯示的生產(chǎn)日期為7月19日，保質(zhì)期至7月31日。

　　執(zhí)法總隊檢查記錄顯示：該單位食品加工設(shè)施設(shè)備均能正常運轉(zhuǎn)，食品加工環(huán)境整潔和地面無積污物或油膩。對現(xiàn)制冰淇淋使用的工用具進行ATP檢測，結(jié)果符合要求�，F(xiàn)場查見冰淇淋機的消毒記錄臺賬。對該單位原料冷藏庫進行溫度測試，測得溫度為1.9 ，冷庫物品擺放有序，無積霜，積污物。

　　事后開機證清白

　　不過，采訪現(xiàn)場，當記者提出打開冰淇淋制作機，看看內(nèi)部是否有網(wǎng)上所傳霉垢情況時，麥當勞現(xiàn)場工作人員表示，需要請示麥當勞(中國)總部。隨后，一名負責人走出餐廳打電話。大約5分鐘后，該負責人折回，并表示，打開機器需要先關(guān)機，冷卻半小時。而一旦打開，容易影響制冷。另一名工作人員則表示，因為冰淇淋對溫度要求高，一開一關(guān)，會帶來“另一個食品安全問題”，并拒絕記者請求。

　　而對于冰淇淋成品是否符合衛(wèi)生要求，在場執(zhí)法人員表示，平常飛行檢查，基本用的都是快檢設(shè)備。如果要檢測冰淇淋產(chǎn)品本身，必須送實驗室無菌環(huán)境。這就牽涉取樣科學性，還必須帶上便攜式冰箱。當天飛行檢查條件無法實現(xiàn)。

　　此后，澎湃新聞記者從上海市食藥監(jiān)局獲悉，今年以來的食品安全監(jiān)測中，暫未發(fā)現(xiàn)麥當勞冰淇淋制品不合格。

　　在澎湃新聞記者離開合川路餐廳一個多小時后，麥當勞表示，已當場打開合川路餐廳的冰淇淋機并配圖，同時表示：可以現(xiàn)場去看任何一家餐廳的冰淇淋機內(nèi)部。

　　上海市食藥監(jiān)局表示，高度重視麥當勞冰淇淋輿情，27日下午，上海市食藥監(jiān)局執(zhí)法總隊和相關(guān)區(qū)市場監(jiān)管局突擊檢查了上海4家麥當勞門店現(xiàn)場制作冰淇淋情況，沒有發(fā)現(xiàn)食品安全問題。

　　當日16時，上海市食藥監(jiān)局食品餐飲處負責人下午還約談了麥當勞(中國)有限公司和上海麥當勞食品有限公司的相關(guān)負責人，了解了相關(guān)情況，并就認真做好食品安全工作，嚴格履行企業(yè)主體責任提出了明確要求。

　　根據(jù)上海市食藥監(jiān)局向記者提供的數(shù)據(jù)，今年至今，上海監(jiān)管部門共對全市麥當勞門店監(jiān)督檢查254次，其中良好237次，一般17次。

　　此外，27日上午，農(nóng)工黨上海市委的部分人員來到位于徐匯區(qū)環(huán)貿(mào)商場的麥當勞，進行突擊檢查�！拔覀冎饕菣z查了這家麥當勞的食品衛(wèi)生狀況，總體上還是合格的�！鞭r(nóng)工黨上海市委相關(guān)負責人表示，這也是農(nóng)工黨上海市委今年的專項民主監(jiān)督調(diào)研內(nèi)容之一。

　　美國麥當勞冰淇淋機發(fā)霉 中國麥當勞連夜發(fā)聲明

　　麥當勞公司的股票，7月26日大跳水。引發(fā)此次股票波動的，是麥當勞美國一家餐廳的冰淇淋機，被實習生發(fā)現(xiàn)嚴重發(fā)霉。

　　7月26日23時許，麥當勞官方微博發(fā)布了《關(guān)于美國冰淇淋機的媒體聲明》：“我們關(guān)注到今天網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)了有關(guān)美國冰淇淋機的轉(zhuǎn)載信息，麥當勞美國仍在調(diào)查事件的真實性。在中國，麥當勞餐廳使用的冰淇淋設(shè)備，每天自動定時加熱消毒，確保食品安全。同時，所有零配件定期清洗消毒并按時更換，確保為顧客提供安全且高品質(zhì)的食品�！�