【大國(guó)糧策】從田間到舌尖，一粒小麥的“72變”

　　編者按：習(xí)近平總書(shū)記指出，要積極發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品精深加工和食品細(xì)加工，做足做活“糧頭食尾”、“畜頭肉尾”、“農(nóng)頭工尾”文章，構(gòu)建多元化食物供給體系。

　　為更好解讀農(nóng)業(yè)“從頭到尾”文章，科普中國(guó)大國(guó)糧策推出“做足做活農(nóng)業(yè)‘從頭到尾’文章”系列短片，走進(jìn)可觸摸的“糧頭食尾”“畜頭肉尾”“農(nóng)頭工尾”的鮮活實(shí)踐和創(chuàng)新故事，彰顯大食物觀下的中國(guó)智慧。

　　一公斤小麥的價(jià)格大約是2.38元

　　一袋高筋面粉的價(jià)格大約是6元

　　一塊面包的價(jià)格大約是20元

　　本是同根生

　　為什么“身價(jià)”差這么多？

　　答案藏在優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥的“變形計(jì)”里

　　從“糧頭”走到“食尾”

　　從田間走到舌尖

　　來(lái)看看經(jīng)歷“72變”的它

　　如何“麥”向新的未來(lái)

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所

　　何中虎研究員介紹

　　我國(guó)開(kāi)展優(yōu)質(zhì)小麥育種

　　已經(jīng)接近40年

　　但優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥的產(chǎn)量

　　比普通高產(chǎn)品種要低5%左右

　　且小麥總體來(lái)說(shuō)筋力較弱

　　制作的面包、面條等品質(zhì)

　　難以滿足人民日益增長(zhǎng)的需求

　　優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥還需依賴進(jìn)口

　　為此

　　團(tuán)隊(duì)以強(qiáng)筋面包麥為突破口

　　通過(guò)階梯式雜交

　　歷時(shí)20年

　　培育出品質(zhì)可媲美進(jìn)口小麥的中麥578

　　完成了“糧頭”的突破

　　專家將目光放到了更長(zhǎng)遠(yuǎn)的“食尾”

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所

　　張勇研究員表示

　　為了讓更多農(nóng)民、企業(yè)與消費(fèi)者共同受益

　　團(tuán)隊(duì)逐漸探索出

　　“種業(yè)企業(yè)+種植合作社+糧食貿(mào)易企業(yè)+面業(yè)集團(tuán)”

　　相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)化模式

　　對(duì)接產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的需求

　　將更好的產(chǎn)品

　　從田間地頭送上老百姓的餐桌

　　2024年，中麥578

　　憑借“高產(chǎn)”“抗病”“好吃”等特征

　　夏收推廣面積達(dá)942萬(wàn)畝

　　覆蓋河南、山東、河北等8省

　　占全國(guó)強(qiáng)筋小麥種植面積的16.8%

　　訂單收購(gòu)量達(dá)110萬(wàn)噸

　　種植戶年增收1.5億元

　　帶動(dòng)面粉、烘焙等加工值超120億元

　　從實(shí)驗(yàn)室到農(nóng)田

　　從加工鏈到餐桌

　　一粒優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋麥

　　實(shí)現(xiàn)從“糧頭”到“食尾”的全鏈條蛻變