兩岸美食的連結(jié)

　　臺(tái)灣《旺報(bào)》11日刊發(fā)《兩岸美食的連接》一文，描述了兩岸美食文化的相互影響及對(duì)中華美食的傳承。

　　文章摘編如下：

　　我不住在眷村，但從小享受著眷村美食。在我小時(shí)候，父親每次出門(mén)，只要經(jīng)過(guò)眷村的饅頭包子店或面店，就會(huì)買(mǎi)些回來(lái)，不管是跟哪一家買(mǎi)的都好吃至極。隨著我長(zhǎng)大，這些滋味就成了童年回憶，感覺(jué)其他地方的食物就是少了點(diǎn)眷村的味道，直到今年我去大陸又吃到了熟悉的眷村味道。

　　今年初拜訪了大陸上海、蘇州、山東煙臺(tái)等地，因是工作關(guān)系，所到之處避開(kāi)了大眾旅游的路線，并品嘗到當(dāng)?shù)氐募页２�，進(jìn)而發(fā)現(xiàn)許多和眷村味道相似的食物，也喚醒了我小時(shí)候的記憶。

　　游歷大陸回來(lái)之后，到眷村稍作訪查，原來(lái)這里的店家早就把自己的家鄉(xiāng)名字放在店名里或食物里了。例如山東面館、四川牛肉面、威海炸醬面，只是我這土生土長(zhǎng)的本地人，只顧著吃美食不思其意義，以為這只是菜名，待我到大陸走一遭后，才知此不僅代表了菜系和口味的來(lái)源，其中更有一份思鄉(xiāng)之情。

　　另外值得一提的是往返兩岸的大陸航班，機(jī)上的餐點(diǎn)里附一小包鋁箔包的榨菜，因?yàn)橹挥酗w機(jī)上吃得到，就稱(chēng)為航空榨菜，打開(kāi)一嘗，咸香且不辣的好滋味伴隨著香油的香氣和爽脆的口感，直接喚起我兒時(shí)的記憶；小時(shí)候父親會(huì)到眷村買(mǎi)榨菜回家，當(dāng)零食吃或配飯都適合，雖然包裝不同，但與航空榨菜是一樣的味道和口感。消失了近四十年的兒時(shí)味道，忽然在三萬(wàn)英尺的高空出現(xiàn)，真令我驚訝。

　　我體會(huì)到臺(tái)灣眷村的美食，是來(lái)臺(tái)大陸同胞們復(fù)制最想念的家鄉(xiāng)味，或是童年的美食記憶，再加上本土的元素淬煉而成；而我在大陸所嘗的，想必就是當(dāng)年來(lái)臺(tái)同胞們想念的家鄉(xiāng)味和記憶中的美食，這也就是眷村美食的發(fā)源地。而我是何等的幸福，能經(jīng)由兩岸往返，受享著兩地的美食，并拼湊起我的兩岸美食拼圖。(林振寧)