武漢臺(tái)灣青年創(chuàng)業(yè)花開盛夏
中國臺(tái)灣網(wǎng)6月20日訊 盛夏將近，武漢馬鞭草、金雞菊爭(zhēng)相盛開，這座“九省通衢”之城，以包容的胸懷與蓬勃的商機(jī)，吸引著臺(tái)灣青年跨海逐夢(mèng)。從冰球教練拓展匹克球推廣的黃緯纮，到深耕美食十年的“烘焙匠人”潘佳輝，再到線上線下“雙線開花”的沈志忠，三位臺(tái)青用不同的創(chuàng)業(yè)故事，詮釋著在武漢創(chuàng)業(yè)的無限可能。
黃緯纮：從冰球到匹克球，體育創(chuàng)業(yè)者的“破圈新生”
室內(nèi)的體育場(chǎng)里，一群青年激情揮汗，白色的匹克球在空中劃出弧線。場(chǎng)邊，教練黃緯纮用帶著臺(tái)灣腔的普通話喊道：“注意步伐！匹克球講究的是靈活和反應(yīng)！”這位曾經(jīng)的冰球“天花板”教練，現(xiàn)在也是兩岸青年匹克球俱樂部的發(fā)起人。
4月18日，黃緯纮聯(lián)合武漢市東西湖區(qū)教育局啟動(dòng)了東西湖區(qū)“活力教師，健康先行”匹克球體驗(yàn)公益培訓(xùn)，首批覆蓋區(qū)內(nèi)30所中小學(xué)100名教師，培訓(xùn)結(jié)業(yè)的教師將獲得熱楚聯(lián)盟認(rèn)證教練資格，助力新興運(yùn)動(dòng)在青少年中生根發(fā)芽。他認(rèn)為，體育不僅是競(jìng)技，更是聯(lián)結(jié)情感的紐帶，致力于將這一理念，通過公益行動(dòng)的方式融入創(chuàng)業(yè)基因。
黃緯纮在宜昌三峽技術(shù)學(xué)院做師生匹克球推廣。（中國臺(tái)灣網(wǎng)發(fā)）
2020年，黃緯纮帶著冰球夢(mèng)來到武漢，卻因南方高溫和冰場(chǎng)成本高昂，轉(zhuǎn)向推廣“輪滑球”，讓這項(xiàng)小眾運(yùn)動(dòng)在校園生根，目前已在湖北省培育數(shù)十位輪滑球教練，并與多所學(xué)校達(dá)成長期合作，持續(xù)為輪滑球注入新血。扎根武漢四年，他習(xí)慣了粉蒸肉和菜薹的滋味，甚至能聽懂地道武漢話�！芭_(tái)辦幫我找辦公室、協(xié)辦交換賽事，連家人探親路線都規(guī)劃好了�！彼�(jì)劃今年將臺(tái)灣團(tuán)隊(duì)接來，打造冰雪運(yùn)動(dòng)培訓(xùn)體系，“這里是我的‘總部’，我要讓更多孩子愛上冰球！”
2022年10月，黃緯纮的家庭迎來新成員——女兒“小一一”在武漢呱呱墜地，為這個(gè)家庭注入新的活力，這位新晉爸爸笑稱，自己如今是“半個(gè)武漢通”，“周末帶女兒去東西湖踏青，順路教朋友們打匹克球，武漢親友還送我自家腌的酸豆角�！鄙踔良议T口的早餐攤主都記得他“少辣多醋”的熱干面口味。
2024年，黃緯纮敏銳捕捉到匹克球——這項(xiàng)風(fēng)靡歐美的輕運(yùn)動(dòng)在國內(nèi)的潛力，再次“破圈”�！拔錆h人愛嘗鮮，匹克球門檻低、趣味性強(qiáng)，特別適合社區(qū)和校園推廣。”短短半年，他帶著團(tuán)隊(duì)進(jìn)社區(qū)、辦賽事，吸引超500名愛好者參與，他還跟東西湖區(qū)柏泉游客中心一起合建匹克球訓(xùn)練基地，彩色地膠、定制球拍，成為東西湖區(qū)民眾匹克球“運(yùn)動(dòng)新?lián)c(diǎn)”。“有著東西湖區(qū)臺(tái)辦的最強(qiáng)輔助，協(xié)助申請(qǐng)補(bǔ)助�！彼χf，“這里給了我事業(yè)和家庭的雙重歸屬。”
他以冰球運(yùn)動(dòng)為起點(diǎn)，逐步搭建起兩岸體育文化交流的橋梁。與此同時(shí)，他正緊鑼密鼓籌備地2025年“逐夢(mèng)杯”漢臺(tái)青少年冰球交流賽暨匹克球普及活動(dòng)，計(jì)劃邀請(qǐng)臺(tái)灣多支隊(duì)伍來漢競(jìng)技�！百愂缕陂g，我們會(huì)帶臺(tái)灣孩子登黃鶴樓、逛江漢路，室內(nèi)滑雪，讓他們親眼看看大陸的發(fā)展。”
潘佳輝：咸酥雞與低糖烘焙，十年“舌尖上的兩岸對(duì)話”
武漢市北湖正街的“臺(tái)客咸酥雞”店里，油鍋沸騰的滋滋聲與顧客的談笑聲交織。店主潘佳輝右手抖動(dòng)裝著一份雞塊的炸籃，左手晃了一下調(diào)料瓶，嫻熟的操作，讓人想走進(jìn)操作間也試一試。前臺(tái)潘佳輝的妻子李琦雯正在耐心的給新客戶介紹套餐菜品，“這是‘四大天王’，咸酥雞、甜不辣、紅豆年糕等特色產(chǎn)品都有，一家人吃，可以點(diǎn)這個(gè)熱賣套餐，這樣更劃算�！�
潘佳輝的妻子李琦雯正在耐心的給新客戶介紹套餐菜品。（中國臺(tái)灣網(wǎng)發(fā)）
“最近報(bào)紙上的宣傳，讓好多街坊都慕名前來品嘗，有的還會(huì)下班后來把預(yù)定的餐食帶走”。潘佳輝與�？蛡冇梦⑿沤⒘寺�(lián)系，還沒下班，他們就已在線上預(yù)定了最近上的新品：蚵仔面線，這是他“漢派”改良的新品，巴掌大的小碗里曬過太陽的紅面線，表面盛滿蚵仔和香菜。除了菜品口味要接地氣，銷售的策略也是主打一個(gè)“聽勸”。
一旁的李琦雯給要點(diǎn)蚵仔面線的客戶解釋道，這個(gè)已經(jīng)被預(yù)定了，還剩下一碗。她自豪地說：蚵仔面線第一天販賣的時(shí)候，一位小哥哥吃了一碗又再來一碗，不知不覺就吃了三碗，當(dāng)下給我們提了用優(yōu)惠來讓客人愿意嘗試新品還可以吃更多的建議，我們很感謝也接受了他的方案，直接將第二碗、第三碗的價(jià)格進(jìn)行了調(diào)降，主打吃的越多越便宜，果然之后每天一開市，面線就被預(yù)定的所剩不多，這也堅(jiān)定了潘師傅把臺(tái)灣小吃在武漢推廣和留住回頭客的信心。
“潘舍低糖芋泥蛋糕是被武漢肯定的第一個(gè)甜品”。其實(shí)潘佳輝在漢十余年，起初是作為高檔餐廳烘焙技術(shù)指導(dǎo)來的武漢，后來適逢武漢創(chuàng)業(yè)市場(chǎng)環(huán)境蓬勃發(fā)展，還有武漢市臺(tái)辦的信息分享和鼓勵(lì)，便萌生了要留在武漢大展身手的想法。
2014年，他按臺(tái)灣配方做的鳳梨酥被武漢人吐槽“甜到齁”，月餅也因不添加防腐劑導(dǎo)致保質(zhì)期短……結(jié)果被武漢市場(chǎng)狠狠地上了一課。因此潘佳輝也得出經(jīng)驗(yàn)：“在武漢做餐飲的第一要件也是最重要的，就是一定不能太甜”，尤其在武漢做烘焙甜品，最高的贊賞評(píng)價(jià)就是“都不甜”。綜合所有的經(jīng)歷他索性將“低糖健康”作為招牌，研發(fā)出一系列“武漢特供”，例如端午節(jié)要吃的綠豆糕采用脫皮綠豆保留豆香和精華，產(chǎn)品全部添加的是連糖尿病人都可以吃的“阿拉伯糖”，甚至推出“會(huì)發(fā)霉的月餅”作為品質(zhì)證明。他常說：“武漢人的嘴巴是很挑剔，但只要你夠?qū)嵲冢麄兙褪亲钪覍?shí)的粉絲�！迸思演x這幾年在武漢一直深耕的原因，歸納為武漢人愛吃、懂吃，讓他做的產(chǎn)品有遇到知音的開心。
2022年，潘佳輝回到臺(tái)灣，考察了很多店，開始嘗試“漢派臺(tái)味”的咸酥雞，當(dāng)生意越來越好的時(shí)候，烘焙店也有了固定群體，為了確保食品質(zhì)量、結(jié)合“低糖”小眾的�？托枨�，他果斷將烘焙店轉(zhuǎn)為線上點(diǎn)單，根據(jù)網(wǎng)上訂單現(xiàn)場(chǎng)制作新鮮烘焙糕點(diǎn)，再快遞上門，兼顧著“臺(tái)客”咸酥雞的實(shí)體經(jīng)營。
2024年潘佳輝在福建考取了二級(jí)西式面點(diǎn)師證，他對(duì)自己的技能更有信心。今年，他計(jì)劃將門店升級(jí)為“兩岸融合廚房”，一邊賣咸酥雞等臺(tái)灣小吃，一邊開設(shè)烘焙體驗(yàn)課。臺(tái)灣青年林耿輝就是一位代表，他已經(jīng)在臺(tái)客學(xué)習(xí)了一個(gè)多月的咸酥雞和小吃，調(diào)味料的比例和制作方式，潘佳輝夫妻都毫不吝嗇地授技，他們希望能幫助來武漢創(chuàng)業(yè)的臺(tái)灣青年可以在武漢有好的發(fā)展，也讓更多喜歡臺(tái)灣小吃的大陸同胞能嘗到安心和健康臺(tái)灣特色美食。
沈志忠：直播間里的“阿忠?guī)煾怠保�下的“咖啡老友”
晚上8點(diǎn)，武漢市江岸區(qū)永紅工業(yè)園的直播間準(zhǔn)時(shí)亮燈。鏡頭前，沈志忠手法嫻熟地沖泡咖啡，耐心解答粉絲問題：“這款豆子偏果香，適合做冷萃�！逼聊涣硪欢�，數(shù)萬觀眾不斷刷屏：“阿忠?guī)煾担苣┮娒鏁?huì)我要帶朋友來！”
沈志忠與大陸的緣分，還要從一杯咖啡說起。年輕時(shí)，沈志忠十分愛喝咖啡，對(duì)咖啡產(chǎn)生了濃厚的興趣。1998年，沈志忠在臺(tái)北開了他人生中第一家咖啡店。不久后，他將咖啡店開到了廈門。2000年，沈志忠在廈門結(jié)識(shí)了在當(dāng)?shù)厍髮W(xué)的武漢姑娘陳女士并墜入愛河，半年后，沈志忠與陳女士決定回到武漢發(fā)展。2009年，武漢吉利婭食品有限公司——摩婭咖啡在漢成立，是一家從事專業(yè)咖啡及精致西點(diǎn)烘焙的復(fù)合式連鎖店。
對(duì)于武漢市場(chǎng)，沈志忠表示，武漢人口多，消費(fèi)潛力大，是一個(gè)值得等待和投資的市場(chǎng)。后來的幾年，沈志忠一步一個(gè)腳印，深入武漢當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，事業(yè)慢慢有了起色。隨著武漢人漸漸培養(yǎng)起喝咖啡的消費(fèi)習(xí)慣后，他創(chuàng)立的“摩婭咖啡”也成了很多顧客的不二之選。此后數(shù)年內(nèi)，沈志忠的咖啡生意越做越大，從一家門店，慢慢擴(kuò)展到十幾家，巔峰時(shí)期，他在武漢同時(shí)經(jīng)營著38家門店，摩婭咖啡陸續(xù)入駐光谷世界城、武漢天河機(jī)場(chǎng)等人流量巨大的“消費(fèi)高地”。
2021年，沈志忠放棄知名度高的“摩婭咖啡”品牌，以新品牌“銅山里”重啟事業(yè)。從巔峰時(shí)期38家咖啡店老板，到疫情期間關(guān)店轉(zhuǎn)型主播，沈志忠的“二次創(chuàng)業(yè)”充滿戲劇性。除了全國各地粉絲朋友的暖心支持，讓沈志忠感動(dòng)的還有湖北省臺(tái)辦、武漢市臺(tái)辦及相關(guān)部門工作人員經(jīng)常主動(dòng)來店了解經(jīng)營困難，積極落實(shí)各類相關(guān)扶持政策。“青年創(chuàng)業(yè)補(bǔ)助、貸款補(bǔ)助、稅收減免、免費(fèi)法律咨詢協(xié)助”“幫助解決孩子就學(xué)、證件辦理等問題”……“正是這些落到實(shí)處的幫助和關(guān)懷，讓我的心頭倍感溫暖，創(chuàng)業(yè)信心更足了。”沈志忠坦言，未來自己還將繼續(xù)借直播帶貨的發(fā)展“東風(fēng)”，在武漢這片有溫度的城市深耕，讓二次創(chuàng)業(yè)之路走得更快、更遠(yuǎn)。
沈志忠的直播間在晚8點(diǎn)黃金時(shí)間段咖啡榜單第一名，同時(shí)在線5000+人次。（中國臺(tái)灣網(wǎng)發(fā)）
他白天直播教咖啡知識(shí)，晚上剪輯“創(chuàng)業(yè)日記”短視頻，現(xiàn)在他的粉絲接近18萬左右，好評(píng)復(fù)購率高，直播間銷售是晚8點(diǎn)黃金檔、沖飲榜第一名，令他意外的是，粉絲不僅買咖啡豆，更把他的直播間當(dāng)“樹洞”：“有人失戀了來聊天，有寶媽問育兒經(jīng)，甚至還有年輕人咨詢?cè)趺醋肺錆h姑娘！”
線上火爆，線下亦溫情。每季度一個(gè)周末，沈志忠會(huì)在武漢工廠舉辦“咖啡老友會(huì)”，請(qǐng)粉絲喝手沖、送定制杯套。去年中秋，一位70歲的婆婆拎著自家腌的辣蘿卜來見他：“我孫子看你直播學(xué)了做咖啡，現(xiàn)在天天給我泡！”沈志忠當(dāng)場(chǎng)紅了眼眶，“這種被需要的感覺，比賺錢更珍貴�！�
如今，他正籌劃再開一家“粉絲品鑒店”，從裝修風(fēng)格到菜單都由直播間投票決定�！拔錆h人重感情，只要你真心相待，他們能陪你從谷底重回山頂�！�
沈志忠、潘佳輝、黃緯纮的故事，是萬千在漢臺(tái)青的縮影。他們帶著夢(mèng)想跨海而來，在武漢的包容與務(wù)實(shí)中生根發(fā)芽。政府提供的創(chuàng)業(yè)補(bǔ)助、稅收減免、法律咨詢，臺(tái)辦的“保姆式”服務(wù)，讓這群異鄉(xiāng)人感受到“家的溫度”。
如今的武漢，臺(tái)灣美食街飄香、匹克球場(chǎng)沸騰、直播間火熱……兩岸青年在此碰撞靈感，共享機(jī)遇。正如沈志忠所言：“這里有愛，有希望，有未來。武漢的精彩，才剛剛開始！”
臺(tái)灣青年在這座“英雄之城”，正以勇氣與智慧，書寫著屬于自己的時(shí)代篇章。（中國臺(tái)灣網(wǎng)武漢市臺(tái)辦通訊員 / 張文婧）
